|
|
Tian Van Zomergroenten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 rode uien, 4 rode paprika′s, 2 aubergines, 500 gr trostomaten, 2 courgettes, 2 teentjes knoflook, 1 blikje geconcentreerde tomatenpuree, 1 blik kikkererwten, olijfolie, 1/2 kl korianderzaadjes, 2 takjes verse oregano of marjolein, 50 gr gemalen parmezaan, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak alle groenten schoon. snij de uien, paprika′s, aubergines en de helft van de tomaten in stukken. pel de knoflook en pers fijn. plet de korianderzaadjes. snipper de verse oregano of marjolein fijn. fruit de uien glazig in 4 el olijfolie. doe er de paprika′s bij. laat 5 min. zacht stoven. voeg er de aubergines, de gesneden tomaten en de tomatenpuree aan toe. schep goed om. kruid met de korianderzaadjes, de oregano, peper en zout. laat 10 min. onafgedekt sudderen. voeg de uitgelekte kikkererwten bij de gestoofde groenten. schep het groentenmengsel in een grote ovenschaal. spoel de rest van de tomaten en de courgettes. snij ze in fijne plakjes. schik rijtjes tomaat en courgette op de gestoofde groenten, als dakpannetjes over elkaar heen. besprenkel met olijfolie. zet 30 min. in een op 175 graden voorverwarmde oven. bestrooi dan met de gemalen kaas en laat nog een tiental min. bijkleuren in de oven. LEKKER MET VERS STOKBROOD BESMEERD MET KRUIDENBOTER!!!
|
|
|